5° Semestre Procesamiento de aves, huevo, pescados y mariscos

M4S1 Aplica los métodos de procesamiento a aves, huevo, pescados y mariscos.

• Guia del alumno

https://docs.google.com/file/d/0B3Ac_QUePbLMdUV4SXAtTXItZTA/edit

• Manual de prácticas de pescados  y mariscos

https://docs.google.com/file/d/0B3Ac_QUePbLMdmtHd3JhazBJX2M/edit